Salsa de curry casera

451820

 

Ingredientes:

  • 1 cucharada de curry
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1 yogur griego sin azucarar
  • 200 ml de nata líquida, da igual el tipo
  • sal
  • aceite de oliva
  • pimienta

Preparación:

En una sartén esmaltada, echamos una gotita de aceite de oliva, y ponemos a calentar. Cuando esté caliente, echamos la nata y el yogur griego, y vamos removiendo, a fuego bajo. Echamos el curry, la cúrcuma y una pizca de sal. Si queremos darle un toque picante, le echaremos una pizca de pimienta negra o pimienta cayena.

Es muy importante que no lo hagáis a fuego muy alto, porque se os puede quemar. Aparte, que así tendrá mejor sabor y textura.

 

Truco de la receta:Aunque os daré la receta más adelante, os anticipo que a esta mezcla si le echáis un par de cucharadas de leche de coco, y una cucharadita de coco rallado, queda genial con pollo a la plancha.

Anuncios

Guarnición de verduras al curry

curry

 

Ingredientes:

(para 3-4 personas)

  • 1/2 calabacín  o uno entero muy pequeño
  • 1/2 berenjena pequeña
  • 1/2 cebolla (si es roja mejor)
  • 100 gramos champiñones
  • 1 latita pequeña de maíz
  • 1 brócoli pequeño
  • 1/2 pimiento rojo
  • 100 gr de pimientos de padrón
  • Curry (el del Mercadona tiene bastante buen sabor)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

 

Preparación:

Lavamos la verdura y la cortamos en daditos de más o menos un cm de largo, salvo los pimientos de padrón, que los vamos a dejar enteros.

Mientras tanto ponemos la sartén a calentar con el aceite. Cuando esté caliente echamos primero el brócoli con el pimiento rojo, los pimientos de padrón a freír y la cebolla. Nos guiaremos por los pimientos de padrón y la cebolla para ver el punto  Cuando veamos que los pimientos se van ablandando y la cebolla está casi transparente, echamos el resto de la verdura, dejando el maíz para el final. Sofreímos un par de minutos y les echamos una pizca de sal, otra de pimienta, y una cucharadita de curry bien repartida. Tapamos la sartén y vamos removiendo de vez en cuando.

Cuando la berenjena adquiere una textura blandita, le echamos también el maíz, y dejamos unos 3-4 minutos más.

 

Truco de decoración para esta guarnición: si tenéis por casa yogur griego echadle con una cucharilla un hilo de yogur encima de verdura una vez colocada en el plato. El contraste con el curry realza el sabor de este, y además hará que la verdura sea más vistosa. En caso de no tener yogur griego, con uno normal natural también serviría, siempre y cuando esté cremoso, batiéndolo previamente.